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Tardio do Sandro

R$68,00R$120,00

Fora de estoque

250g
500g (2x250g)
Grãos

PROPRIEDADE

Sitio Santana II

REGIÃO

Piatã – Chapada Diamantina

PRODUTOR

Alex Sandro Santana

VARIEDADE

Catuaí Vermelho

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Natural

SECAGEM

Terreiro Suspenso

ALTITUDE

1350m

SAFRA

Dezembro/2023

VALOR DA SACA

R$2.300,00

SUGESTÃO DE PREPARO Filtrado

SENSORIAL No aroma encontramos notas de polpa de cacau, abacaxi e caramelo. Na xícara temos uma bebida marcante, com notas de frutas tropicais e rum. . Um café doce e complexo. Sua acidez é marcante. Finaliza longo, com muitas notas frutadas.

CURIOSIDADES Este é mais um café tardio de Sandro, foi colhido quase em dezembro! Os cafés naturais de Piatã tem cada dia mais ganhado nossos corações! Temos apenas 18kg deste café!

O Sítio Santana 2 fica na região da Chapada Diamantina, a 1338 m de altitude. A temperatura durante a colheita (no inverno) é muito fria e isso contribui muito para o processo de maturação dos grãos. O clima é favorável para a produção de cafés especiais.

Sandro iniciou sua trajetória com o café aos 10 anos de idade, quando ajudava sua sua mãe na fazenda. Com o passar do tempo começou a se apaixonar pelo café e aos 15 anos recebeu de sua mãe 1,5 hectares de terra, que ele utilizou para plantar o próprio café. Desde então, trabalha duro, com paixão e dedicação. Atualmente toda a sua renda vem do café.

O lote que separou para a gente é um natural proveniente de uma colheita seletiva. Após a colheita, o café é levado para o terreiro de cimento para secagem. A secagem termina quando o grão atinge cerca de 11 a 12% de umidade. O terreiro é coberto para preservar melhor a qualidade. O café é armazenado na própria fazenda em um armazém apropriado.

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