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Catuaí Vermelho do Arnaldo

R$68,00R$120,00

Fora de estoque

250g
500g (2x250g)
Grãos

REGIÃO

Batatais – Alta Mogiana SP

PROPRIEDADE

Fazenda Morada da Prata

PRODUTOR

Arnaldo Adams Ribeiro Pinto

VARIEDADE

Catuaí Vermelho

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Natural Fermentado

SECAGEM

Terreiro de Concreto

ALTITUDE

850m

SAFRA

Julho/2022

VALOR DA SACA

R$2.300,00

SUGESTÃO DE PREPARO Filtrado

SENSORIAL No aroma notas de frutas de polpa branca e um leve caramelo. Na xícara temos notas que remetem a chocolate ao leite, caramelo, avelã e frutas tropicais e especiarias. A acidez deste café fica em segundo plano, seu corpo e sua finalização são marcante. A medida que vai esfriando a bebida vai se transformando, seu corpo vai ficando mais licoroso e as notas de frutas de polpa branca (jaboticaba) e uma acidez mais presente vão aparecendo.

CURIOSIDADES Este café passou por um processo de fermentação com adição de levedura. Conhecemos o Arnaldo no evento Intertorras que aconteceu em setembro de 2022.

Tudo começou em 1872, quando Henrique Dumont adquiriu a Fazenda Arindeuva, onde atualmente é o município de Dumont, nos arredores de Ribeirão Preto. Hoje a Morada da Prata está sob o comando de Arnaldo Adams Ribeiro Pinto, quinta geração, de produtores de café da família. Ele sucede à mãe, Maria Helena Dumont Adams, que é sobrinha-neta de Santos Dumont, o pai da aviação.

A Fazenda está a 850 metros de altitude, com um microclima bem específico que cria condições excelentes para o cultivo de café. Dos 456 hectares de área da Fazenda, 160 hectares são dedicados ao cultivo do café, com cerca de 680 mil pés de café. Mais de 30% da área total da fazenda – 141 hectares, são de mata nativa. Tem como missão produzir cafés especiais, únicos e exclusivos, cultivados com paixão, tecnologia e sustentabilidade; e vem sendo reconhecida nacionalmente em premiações por qualidade.

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