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DIFICULDADE PARA TORRAR Média
POTENCIAL DA MATÉRIA PRIMA Café fermentado com levedura de champanhe. Potencial para doçura, complexidade e corpo alto. Sensorial em destaque: melaço e futras amarelas
CURIOSIDADESSandra é a mãe do Paulo (do café do Paulo que tem no nosso portfólio). Os melhores lotes que provamos deles sempre saem no nome da dona Sandra. Esta safra pegamos dois lotes para sair no nome dela. Este café foi fermentado com acréscimo de levedura de champanhe. Apesar do processo de fermentação induzida, o sensorial deste café é limpo e vai encantar até os mais “puristas”.
