DIFICULDADE PARA TORRAR Baixa
POTENCIAL DA MATÉRIA PRIMA Complexidade e muita doçura. É possível ir na direção de corpo e doçura, destacando as notas frutadas e de coco. Outro caminho é destacar bem as notas de caramelo e deixar ele bem equilibradinho. De qualquer maneira, difícil mesmo é errar uma torra deste café magnífico.
CURIOSIDADES Apesar de ser um café cereja descascado, passou por dupla fermentação, anaeróbica em cereja e aeróbica depois de descascar. Não é um café recomendado para os mais puristas, mas certamente irá agradar quem está disposto a viver experiências inéditas no mundo do café! Este café foi responsável pelo espresso mais marcante e divertido que tivemos oportunidade de provar por aqui.
