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Café Verde (cru) da Denise

R$76,00R$340,00

Fora de estoque

1kg
5kg

REGIÃO

Araponga – Matas de Minas

PROPRIEDADE

Fazenda Amadan

PRODUTOR

Denise Sampaio

VARIEDADE

Catuaí Vermelho

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Natural

SECAGEM

Terreiro de Concreto

ALTITUDE

1300m

SAFRA

Julho/2021

VALOR DA SACA

R$ 2.400,00

Para opções de embalagens de 15, 30 ou 60kg entre em contato e solicite um orçamento. Temos opções em grãos moka e peneira #15 desse café também.

DIFICULDADE PARA TORRAR  Baixa

POTENCIAL DA MATÉRIA PRIMA  Complexidade. Este é um café que permite diversas abordagens. É possível ir em um caminho de corpo e doçura e ter um café bem equilibrado, que fica lindo no espresso. Por outro lado, é possível destacar a acidez e deixá-lo como uma bomba ácida (que também fica lindo no espresso para quem curte acidez).

CURIOSIDADES Este lote é um dos finalistas do concurso Cup Of Excellence de 2021. Arrematamos 4,5 sacas dele e somos a única torrefação brasileira que possui este lote. Todo o restante dele foi para o concurso. Denise é irmã da Simone, uma velha conhecida nossa aqui na ROAST. Vocês encontrarão similaridades entre o cafés das duas, elas são vizinhas.

A história da Fazenda Amadan começa com o pai da Denise, o sr. Amador dias. Ele era um conhecido fazendeiro da região e um dos pioneiros na cafeicultura da área. Quando ele faleceu a fazenda foi dividida em 12 partes, uma para cada filho. A parte que ficou para a Denise foi muito privilegiada, com altitudes elevadas e uma terra muita boa e fértil.

A agricultura na Fazenda Amadan é familiar, utilizam máquinas apenas para o transporte dos grãos da lavoura para o terreiro. Além disso, os cafés são secos de maneira totalmente natural, apenas rodados frequentemente durante o dia até atingir a umidade ideal. Após esse processo, o café é guardado em sacos para descansar e ser beneficiado. O casal Denise e Osman contam também com a ajuda dos filhos, de 21 e 19 anos, na época da lavoura. Os filhos supervisionam todos os processos.

Na safra de 2020 já produziram cafés excepcionais, mas por falta de experiência acabaram não entrando em nenhum concurso de qualidade. Agora na safra 2021 não perderam a oportunidade e conseguiram ser um dos finalistas no concurso da BSCA, o Cup of Excellence.

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