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Café do Tiago Almeida

R$49,00R$142,00

Fora de estoque

250g
500g (2x250g)
1kg Eco
Grãos
Moído

PROPRIEDADE

Sítio Morro Preto

REGIÃO

Muzambinho – Sul de Minas

PRODUTOR

Tiago Chagas de Almeida

VARIEDADE

Catiguá MG2

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Natural

SECAGEM

Terreiro de Concreto

ALTITUDE

1050m

SAFRA

Julho/2021

VALOR DA SACA

R$ 2.500,00

SUGESTÃO DE PREPARO Filtrados

SENSORIAL No aroma encontramos notas de frutas amarelas e chocolate. Na xícara temos uma bebida muito doce, com notas de limão, maracujá e chocolate ao leite. Sua acidez é presente e marcante e seu corpo é cremoso. A finalização deste café é longa e macia com notas de maracujá e chocolate.

CURIOSIDADES Este é o terceiro ano consecutivo que trabalhamos com este lote do Tiago. Ele conseguiu manter o padrão de uma safra para outra e retornamos com um lote clássico e icônico que tivemos safra passada. A nitidez do maracujá e a acidez deste café é surpreendente.

O Sítio Morro Preto é uma pequena propriedade familiar na região do Sul de Minas. O Tiago e a sua mulher Denise fazem parte da terceira geração de cafeicultores à frente do sítio. Dedicados e estudiosos, buscam por qualidade já há 4 safras. No ano de 2018 foram campeões do concurso de qualidade realizado em Muzambinho com o catiguá MG2 atingindo a pontuação média de 87,9pts pelos jurados. Entretanto, apesar do longo histórico com qualidade, somente agora na safra de 2019 que conseguiram vender seus cafés direto para torrefadores. O lote que adquirimos foi o primeiro que venderam diretamente para uma torrefação, sendo devidamente valorizados pelo esforço e dedicação das últimas 4 safras.

O lote que separaram pra a gente é da variedade catiguá MG2. Esse cultivar é conhecido por produzir qualidade, resultando, na maioria das vezes, em um perfil de bebida exótico e pouco usual. A colheita do lote foi toda seletiva manual, retirando do pé somente os grãos maduros. Após a colheita o café foi direto para o terreiro de concreto, onde passou um bom período de tempo até atingir a umidade ideal.

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