No aroma encontramos já uma primeira indicação do seu alto dulçor, com notas de caramelo e frutas amarelas . Na xícara temos uma bebida muito doce, equilibrada, notas de calda de pudim, mel e acidez de frutas amarelas. A finalização é doce e persistente com notas de milho verde e seu corpo é cremoso.
Conhecemos a Vera em um curso de torra que ministramos em São Paulo. Ela foi uma das participantes, curiosa e sempre buscando por conhecimento. Recebemos amostras do café dela logo em seguida. A baixa incidência de defeitos e limpeza das xícaras nos chamou a atenção. Esta safra em particular está difícil achar cafés naturais com baixa quantidade de verdes e imaturos.
Vera faz parte da segunda geração de produtores de café. Seu pai, Basílio Garcia Montes e Christino Albuquerque (seu cunhado) compraram a Fazenda Nossa Senhora de Fátima em 1984 tanto Basílio quanto Christino tinham know-how de cultura cafeeira desde a juventude, Basílio trabalhou com plantio de café em São Paulo e Paraná e Christino era negociante de café.
Parte da colheita do café é mecanizada devido ao grande volume de sacas. Entretanto para o café especial, um talhão de variedade Catuaí vermelho foi separado e a colheita é toda manual. O café é seco em estufas.
A propriedade está situada entre Capitólio e Vargem Bonita, em Minas Gerais próximo a Serra da Canastra, situada mais especificamente no Bairro Lageado.
