Este é um café diferenciado, tanto pelo varietal quanto pelo sensorial. No aroma encontramos notas de limão siciliano e uma leve hortelã. Na xícara temos notas de pitanga, chocolate, menta, frutas amarelas e um leve florais. Este café possui um corpo alto e uma finalização marcante.
Café da Simone
R$44,00 – R$80,00
Fora de estoque
Conhecemos a Simone Sampaio em um evento de café no final do ano de 2018. De lá para cá nossa relação se estreitou e este ano conseguimos garantir com ela uma preciosidade plantada em seu jardim. O café que ela separou para a gente é um Catiguá MG2, uma variedade otimizada para produzir qualidade. O perfil da bebida é diferente do que costumamos encontrar por aí, achamos notas de chocolate mentolado muito gostosa e uma acidez marcante, ao mesmo tempo que apresenta um corpo muito alto, seja qual for o método de preparo.
A Fazenda Jardim das Oliveiras, fica a 1300m de altitude na cidade de Araponga. Conhecemos a região em 2017 e nos encantamos com o clima e o relevo da região. Tudo parece ser o mais apropriado possível para se fazer cafés especiais de altíssima qualidade. Além disso, a preocupação com sustentabilidade também nos encantou. Eles tomara a decisão de não utilizar nenhum tipo de agrotóxico na plantação. Todas as nascentes da propriedade foram protegidas e a água utilizada para processar o café é reutilizada na fertirrigação da lavoura.
