SUGESTÃO DE PREPARO Filtrado
SENSORIAL No aroma encontramos notas de melaço e frutas vermelhas. Na xícara temos notas de melaço e frutas vermelhas (tipo berries azedinhas). Sua acidez é cítrica e intensa. Seu corpo é cremoso quando quente, mas vai ficando licoroso à medida que esfria. Com a mudança de temperatura na xícara a bebida vai se transformando, mostrando assim toda sua completude e complexidade. A finalização desse café é intensa, cremosa e muito persistente, com notas de melaço de cana e vinho branco.
CURIOSIDADES Sandra é a mãe do Paulo (do café do Paulo que tem no nosso portfólio). Os melhores lotes que provamos deles sempre saem no nome da dona Sandra. Esta safra pegamos dois lotes para sair no nome dela. Este café foi fermentado com acréscimo de levedura de cerveja. Apesar do processo de fermentação induzida, o sensorial deste café é limpo e vai encantar até os mais “puristas”. O nome Champanhe veio da origem, é como chamaram este lote na fazenda e optamos por manter assim.
