Café da Delma

Este café possui uma torra voltada tanto para espresso quanto para coados. No aroma encontramos notas de chocolate. Na xícara temos uma bebida doce, com notas de castanhas e chocolate. A acidez deste café é baixa e seu corpo é macio. Resulta em um espresso bem redondo e pouco complexo. Este é o café para se tomar todos os dias sem enjoar, seja na superautomática da empresa, na máquina de espresso doméstica ou coadinho no seu método favorito.

Delma e seu marido Denedir são da quarta geração da família a produzir café na propriedade, que tem quase um século de tradição na cafeicultura. A propriedade está situada em uma região montanhosa, onde o relevo e o clima e altitude proporcionam ótima qualidade ao café. O manejo da lavoura é todo feito manualmente, e o uso de herbicidas, adubos e demais insumos agrícolas é feito de forma consciente, visando um melhor produto para o consumidor, com o mínimo de agressão ao meio ambiente.

No ano de 2019 eles iniciaram um teste com colheita seletiva em parte da lavoura, colhendo somente os grãos maduros, com o uso de peneira, evitando a contaminação com o solo. Após a colheita, os cerejas foram secados em terreiro suspenso. Este lote especial compõe parte deste blend que preparamos cuidadosamente. No mesmo ano, um incêndio de grandes proporções se alastrou pela região, e Delma perdeu parte da lavoura. Mesmo diante das adversidades, ela continua firme no propósito de melhorar a qualidade de seu café para poder oferecer lotes cada vez mais diferenciados.

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