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Café da Sandra

R$44,00

Fora de estoque

250g
Grãos
Coado

PROPRIEDADE

Sítio Caminho da Serra

REGIÃO

Araponga – Matas de Minas

PRODUTOR

Sandra Lelis da Silva

VARIEDADE

Bourbon Vermelho

COLHEITA

Seletiva Manual

PROCESSO

Lavado

SECAGEM

Terreiro Suspenso

ALTITUDE

1110~1250m

SAFRA

Agosto/2019

VALOR DA SACA

R$ 2.000,00

No aroma encontramos notas de rapadura, maracujá doce e um leve floral. Na xícara temos notas de maracujá, limão, mel, rapadura, laranja e jasmim. Sua acidez é cítrica e bastante intensa. Seu corpo é cremoso quando quente, mas vai ficando licoroso à medida que esfria. Com a mudança de temperatura na xícara a bebida vai se transformando, mostrando assim toda sua completude e complexidade. A finalização desse café é intensa e muito persistente, com notas de melado de cana.

Esta preciosidade, assim como o Café do Paulo, é proveniente do Sítio Caminho da Serra situado em Araponga/MG, uma das mais belas regiões produtoras de café que já tivemos o prazer de visitar. O lote que temos passou por um processo de fermentação controlada em água com uma levedura selecionada, isolada e reproduzida da própria microbiota local. É um processo cuidadoso, desenvolvido depois de muito estudo e experimentação.

A Sandra e sua família colecionam premiações, com seis colocações no Cup of Excellence de 2017 e com o lote campeão do Coffee of The Year do mesmo ano. Isso mostra a dedicação no manejo, colheita e pós-coleita, e o potencial do terroir onde a propriedade está situada.

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